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餐飲體驗 | WHISK
WHISK 食藝空間 | 金澤與西西里的極致交會：意籍名廚Matteo Alberti與日籍名廚田淵拓四手盛宴（12月4及5日）
12月4及5日限定兩夜！主廚田淵拓與Matteo Alberti首度合作，於WHISK 食藝空間推出8道菜四手盛宴。
兩位主廚互換金澤與西西里的當季食材，巧妙連結日本石川縣「能登」與意大利「Noto」兩地風土。招牌菜式包括香箱蟹配西西里古粒小麥意粉、芋頭麵糰配鯷魚牛油、藍鰭吞拿魚腩配意式雜菜煲，以及能登豬配綠醬及咖啡豉油醬，精彩呈獻跨越國界的風味巧思。
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2026年12月4及5日限定兩夜，WHISK 食藝空間將呈獻一場跨越國界與時令風土的味蕾對話。
兩位曾分別客席The Mira Hong Kong的名廚—日籍主廚田淵拓與意籍主廚Matteo Alberti首度強強聯手，結合他們對意式料理的獨到見解與在地風土靈感，攜手交織出獨一無二的四手盛宴。
金澤與西西里的極致交會：意籍名廚Matteo Alberti與日籍名廚田淵拓四手盛宴
日期：2026年12月4及5日（星期五及六）
時間：晚上7時至10時30分
地點：尖沙咀彌敦道118號The Mira Hong Kong 5樓 WHISK 食藝空間
價錢：每位 HK$1,388（另設加一服務費）
餐酒配搭：另加 HK$480（4 杯）/ HK$680（6 杯）
菜單：即將推出！
Mira Plus 會員尊享85折優惠。
此優惠不可與其他推廣優惠、會員或信用卡折扣，以及現金券同時使用。
預訂須知：菜單可能隨時令食材微調，不作另行通知。如顧客有任何膳食限制，請於預訂時提前告知。
預訂及查詢：+852 2315 5999 | whisk@themirahotel.com
8道菜盛宴亮點：兩地「能登」的風味交會
兩位主廚將日本石川縣的「能登」與意大利西西里的「Noto」巧合連結，以兩地時令食材展開深度味蕾交流。
精緻前菜：
以一小巧精緻的西西里炸飯糰（Arancino）開場，採用能登越光米配搭和牛肉醬與皮埃蒙特白松露；隨後呈獻極為珍貴的熟成冬寒鰤（Kanburi），伴以核桃醬油麴。
海鮮饌餚：
結合石川縣的日本海鮮與西西里的陽光風味，佐以酸豆與半乾番茄，交織出極具層次的鮮美。
主菜與意粉：
西西里古農作物意粉配搭石川縣香箱蟹、西西里檸檬與生薑；
芋頭麵糰配以西西里鯷魚牛油、絲綢芝士及能登柑橘；
炭燒藍鰭吞拿魚腩配搭西西里經典雜菜煲；
能登豬肉慢燉配托斯卡納羽衣甘藍、綠醬及帶有亮點的咖啡醬油醬。
甜品靈感：
跨越國界的巧妙結尾，從西西里杏仁意式奶凍，到層層堆疊了榅桲、加賀棒茶鮮奶油與抹茶的反轉蛋糕（Torta capovolta）。
日籍主廚 田淵拓 (Taku Tabuchi)
昔日東京現代意式名店S’accapau的行政總廚田淵拓，18歲便遠赴意大利追尋意式料理的精髓。在歷經歐洲名店洗禮、於德國漢堡開立自家餐廳，並回國執掌頂級意式餐廳後，他如今正實現夢寐以求的理想生活—在陽光充沛的西西里島，打造概念餐廳CAPOVALLO。餐廳坐擁逾40公頃的莊園與花園，絕大部分食材如西西里檸檬、菾菜以至釀酒皆為自家有機生產，將真實自然、鄉郊韻味與優雅飲食文化完美結合。
意籍主廚 Matteo Alberti
曾於多間米芝蓮星級餐廳受訓的Matteo Alberti，將對細節的極致追求帶到金澤。他在古色古香的百年町家創立ORIGO，堅持匠人精神，因應當季與在地食材創作。他更致力傳承日本漸漸失傳的古法醃魚工藝「熟成寒鰤」（Makiburi），並與當地採集者及獵人合作，專門供應野生獵物。此外，Matteo同時是一位視覺藝術家，曾自資出版獲得國際讚賞的日本飲食文化獨立雜誌。
WHISK 食藝空間呈獻的這份菜單，是兩位主廚歷經數月思想碰撞的結晶。邀請每一位好奇飲食文化如何跨越邊界的你，親臨餐桌，一同品味這場難得的味蕾對話。
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