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餐饮体验 | WHISK
WHISK 食艺空间 | 金泽与西西里的极致交会：意籍名厨Matteo Alberti与日籍名厨田渊拓四手盛宴（12月4及5日）
12月4及5日限定两夜！主厨田渊拓与Matteo Alberti首度合作，于WHISK 食艺空间推出8道菜四手盛宴。
两位主厨互换金泽与西西里的当季食材，巧妙连结日本石川县「能登」与意大利「Noto」两地风土。招牌菜式包括香箱蟹配西西里古粒小麦意粉、芋头面团配鯷鱼牛油、蓝鳍吞拿鱼腩配意式杂菜煲，以及能登猪配绿酱及咖啡豉油酱，精彩呈献跨越国界的风味巧思。
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2026年12月4及5日限定两夜，WHISK 食艺空间将呈献一场跨越国界与时令风土的味蕾对话。
两位曾分别客席The Mira Hong Kong的名厨—日籍主厨田渊拓与意籍主厨Matteo Alberti首度强强联手，结合他们对意式料理的独到见解与在地风土灵感，携手交织出独一无二的四手盛宴。
金泽与西西里的极致交会：意籍名厨Matteo Alberti与日籍名厨田渊拓四手盛宴
日期：2026年12月4及5日（星期五及六）
时间：晚上7时至10时30分
地点：尖沙咀弥敦道118号The Mira Hong Kong 5楼 WHISK 食艺空间
价钱：每位 HK$1,388（另设加一服务费）
餐酒配搭：另加 HK$480（4 杯）/ HK$680（6 杯）
菜单：即将推出！
Mira Plus 会员尊享85折优惠。
此优惠不可与其他推广优惠、会员或信用卡折扣，以及现金券同时使用。
预订须知：菜单可能随时令食材微调，不作另行通知。如顾客有任何膳食限制，请于预订时提前告知。
预订及查询：+852 2315 5999 | whisk@themirahotel.com
8道菜盛宴亮点：两地「能登」的风味交会
两位主厨将日本石川县的「能登」与意大利西西里的「Noto」巧合连结，以两地时令食材展开深度味蕾交流。
精致前菜：
以一小巧精致的西西里炸饭团（Arancino）开场，采用能登越光米配搭和牛肉酱与皮埃蒙特白松露；随后呈献极为珍贵的熟成冬寒鰤（Kanburi），伴以核桃酱油麴。
海鲜馔肴：
结合石川县的日本海鲜与西西里的阳光风味，佐以酸豆与半干番茄，交织出极具层次的鲜美。
主菜与意粉：
西西里古农作物意粉配搭石川县香箱蟹、西西里柠檬与生姜；
芋头面团配以西西里鯷鱼牛油、丝绸芝士及能登柑橘；
炭烧蓝鳍吞拿鱼腩配搭西西里经典杂菜煲；
能登猪肉慢炖配托斯卡纳羽衣甘蓝、绿酱及带有亮点的咖啡酱油酱。
甜品灵感：
跨越国界的巧妙结尾，从西西里杏仁意式奶冻，到层层堆叠了榅桲、加贺棒茶鲜奶油与抹茶的反转蛋糕（Torta capovolta）。
日籍主厨 田渊拓 (Taku Tabuchi)
昔日东京现代意式名店S’accapau的行政总厨田渊拓，18岁便远赴意大利追寻意式料理的精髓。在历经欧洲名店洗礼、于德国汉堡开立自家餐厅，并回国执掌顶级意式餐厅后，他如今正实现梦寐以求的理想生活—在阳光充沛的西西里岛，打造概念餐厅CAPOVALLO。餐厅坐拥逾40公顷的庄园与花园，绝大部分食材如西西里柠檬、菾菜以至酿酒皆为自家有机生产，将真实自然、乡郊韵味与优雅饮食文化完美结合。
意籍主厨 Matteo Alberti
曾于多间米芝莲星级餐厅受训的Matteo Alberti，将对细节的极致追求带到金泽。他在古色古香的百年町家创立ORIGO，坚持匠人精神，因应当季与在地食材创作。他更致力传承日本渐渐失传的古法腌鱼工艺「熟成寒鰤」（Makiburi），并与当地采集者及猎人合作，专门供应野生猎物。此外，Matteo同时是一位视觉艺术家，曾自资出版获得国际赞赏的日本饮食文化独立杂志。
WHISK 食艺空间呈献的这份菜单，是两位主厨历经数月思想碰撞的结晶。邀请每一位好奇饮食文化如何跨越边界的你，亲临餐桌，一同品味这场难得的味蕾对话。
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- 优惠只适用于2026年12月4及5日。
- 需提前预订以享受此优惠。
- 请于入座前出示有效电子门劵。
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- 此劵不设退款。
- 如有任何争议，The Mira Hong Kong将保留最终决定权。
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